Proteínové tyčinky - prečo ich kupovať, kedy ich zaradiť a aké si vybrať

Prečo dopĺňať bielkoviny

Bielkoviny sú dôležitou makroživinou, ktorá má v našom tele nenahraditeľné funkcie.

• Prispievajú k rastu a udržaniu svalovej hmoty
• prispievajú k udržaniu normálneho stavu kostí
• sú nevyhnutné pre normálny rast a vývoj kostí u detí
• majú štrukturálne, ochranné a transportné funkcie
• sú zdrojom energie
• ich veľkým prínosom je ich sýtiaci účinok, ktorý znižuje pocit hladu

Kedy siahnuť po proteínovej tyčinke

Proteínové tyčinky sú ideálne, ak hľadáte rýchle a výživné občerstvenie medzi jedlami. Sú praktickým nástrojom, ak potrebujete doplniť bielkoviny, a mnohé proteínové tyčinky sú aj zdrojom vlákniny. V dnešnej modernej dobe sa výrobcovia snažia zostaviť výrobok tak, aby bol vhodný aj pre celiatikov alebo klientov, ktorí hľadajú výrobky so zníženým obsahom cukru z dôvodu dodržiavania redukčného režimu. Proteínovú tyčinku by sme však mali považovať predovšetkým za spestrenie nášho jedálnička, pretože plnohodnotné jedlo je vždy na prvom mieste.

Ako si vybrať proteínovú tyčinku

Zloženie

Najdôležitejšiu úlohu pri výbere hrá jednoznačne zloženie výrobku. Na začiatku zloženia je vždy uvedený najvyšší podiel obsiahnutých zložiek. Medzi prvými zložkami by sa teda v prípade proteínových tyčiniek mali správne objaviť bielkoviny. Ak má človek nejaké alergie, mal by venovať pozornosť aj tučne zvýrazneným zložkám v zložení.

Obsah bielkovín

Tyčinka môže byť označená ako zdroj bielkovín, ak bielkoviny predstavujú aspoň 12 % energetickej hodnoty potraviny. Tyčinku možno klasifikovať ako vysokobielkovinovú, ak bielkoviny predstavujú aspoň 20 % energetickej hodnoty potraviny. Pre športovcov, ktorí chcú čo najefektívnejšie podporiť rast svalovej hmoty, sú ideálne pravidelné jedlá s obsahom bielkovín 20 g až 25 g na porciu.

Nálož 25 g bielkovín nájdete v tyčinke Protein Bar 50 alebo celých 21 g bielkovín nájdete v obľúbenej tyčinke Qwizz Protein Bar.

Obsah cukru

Ak si v strave sledujete znížený obsah cukrov, mali by ste sa pozrieť aj na podiel cukrov v tyčinke. Vždy je lepšie uprednostniť komplexné sacharidy, teda také, ktoré sa vstrebávajú pomaly a dodávajú tak nášmu telu energiu postupne. Zatiaľ čo jednoduché cukry, bez akejkoľvek uvoľnenej aktivity, je lepšie prijímať v menšom množstve. Cukry v tyčinkách nájdete pod rôznymi názvami, napríklad dextróza, fruktóza, melasa alebo trstinový cukor. Ďalším cukrom, ktorý sa nachádza v tyčinkách, je izomaltulóza, ale tá má nižší glykemický index a až 5-krát dlhší čas vstrebávania, a to vďaka silnejšej väzbe glukózy a fruktózy v porovnaní s bežným cukrom sacharózou. Proteínové tyčinky s vyšším obsahom sacharidov však nemusíte odsudzovať, napríklad po tréningu vám dodajú energiu, ktorá je potrebná aj na regeneráciu.

Skvelou voľbou tyčinky bez pridaného cukru je Be Slim, ktorá má tiež vysoký obsah bielkovín.

Obsah tuku

V každej potravine je vo všeobecnosti dobré sledovať nižší pomer nasýtených a nenasýtených mastných kyselín. Tuky však musia byť vhodné aj na technologickú výrobu tyčinky, a preto je často veľmi ťažké zaobísť sa napríklad bez palmového oleja. Množstvo tukov v strave Čechov zvyčajne presahuje odporúčané denné množstvo 30 % celkového denného energetického príjmu, a preto by sme sa mali snažiť o zníženie ich obsahu v potravinách.

Tyčinky, ktoré sú čisto rastlinného pôvodu, majú prirodzene nižší podiel nasýtených mastných kyselín. Takéto tyčinky sú zároveň skvelým zdrojom prírodnej energie. Vychutnajte si chrumkavú tyčinku s orieškami, semienkami a medom DeNuts.

Pridané výhody

Už veľké množstvo výrobcov začína výrobky obohacovať o prospešné látky, ako sú vitamíny, vláknina alebo veľmi obľúbený stimulant kofeín. Proteínové tyčinky zvyčajne obsahujú aspoň 3 gramy vlákniny a niektoré majú až 10 až 15 gramov vlákniny, čo je až polovica odporúčanej dennej dávky pre dospelého človeka. Okrem toho pridané vitamíny obohacujú výrobok vďaka svojim pozitívnym účinkom na náš organizmus.

Medzi takéto výrobky patrí proteínová tyčinka Protein Bar obohatená o niektoré vitamíny skupiny B, vitamín E, kyselinu listovú a biotín.

Proteínový kvíz

**1. Koľko gramov bielkovín na deň/na kilogram telesnej hmotnosti sa všeobecne odporúča konzumovať priemernému človeku?

**2. Dokážete vymenovať aspoň 5 funkcií bielkovín v ľudskom tele?

3. Ktorý typ bielkovín sa v tele rýchlejšie vstrebáva, kazeínové alebo srvátkové bielkoviny?

4. Bielkoviny sú pre nás prirodzeným zdrojom aminokyselín. Dokážete vybrať tie, ktoré sú pre naše telo esenciálne (to znamená, že si ich naše telo nedokáže vytvoriť samo)?

A) L-leucín B) L-tyrozín C) L-arginín D) L-valín E) L-glutamín

5. Vymenujte aspoň 3 rastlinné zdroje s významným obsahom bielkovín.

6. Z čoho pochádza srvátka, ktorej bielkoviny sa často používajú v potravinových doplnkoch?

7. Čo znamená pojem BCAA?

Odpovede

1. 0,8 - 1 g/kg optimálnej hmotnosti
2. Štrukturálna funkcia, ochranná funkcia, zdroj energie, transportná funkcia, hormonálna funkcia, bielkoviny majú najvyšší sýtiaci účinok, sú zdrojom esenciálnych aminokyselín
3. Srvátkové bielkoviny
4. L-leucín, L-valín
5. Strukoviny, sója, orechy, semená, konope, spirulina
6. Z mlieka
7. Ide o aminokyseliny s rozvetveným reťazcom, konkrétne o tri esenciálne aminokyseliny L-valín, L-leucín a L-izoleucín