GLUTAMÍN

Aminokyseliny nie sú len obyčajnými pešiakmi v armáde aminokyselín, ktoré tvoria svalové bielkoviny. Hoci v jednote je sila, jednotlivé aminokyseliny sa môžu presadiť aj samy o sebe bez toho, aby boli len súčasťou bielkovín. Existuje mnoho príkladov, keď jednotlivé aminokyseliny hrajú v ľudskom tele dvojakú úlohu a získavajú si výsadné postavenie medzi ostatnými: aminokyseliny s rozvetveným reťazcom leucín, izoleucín a valín, ďalej arginín, tryptofán, taurín, tyrozín a tiež glutamín.

Aminokyselina L-glutamín Táto zdanlivo bezvýznamná aminokyselina z hľadiska tvorby svalovej hmoty (veď tvorí len niekoľko percent svalových bielkovín) je v skutočnosti len jednou z pešiakov medzi aminokyselinami, ktoré tvoria svalovú hmotu. Dokonca nepatrí ani medzi osem esenciálnych aminokyselín. Svoju zdanlivú podradnosť si však vynahrádza v samostatnej úlohe. A že v tejto úlohe nehrá druhé husle, je celkom zrejmé.

Úloha L-glutamínu To, že ide o dôležitú aminokyselinu, je zrejmé aj vtedy, keď si uvedomíme, že L-Glutamín je so svojím šesťdesiatpercentným obsahom najrozšírenejšou voľnou aminokyselinou v ľudskom tele (najmä v kostrovom svalstve). A to rozhodne nie je samozrejmosť.

L-glutamín sa podieľa na mnohých veľmi dôležitých fyziologických procesoch v organizme. A to dokonca v takej miere, že sa za určitých okolností (stres, choroba, ale aj pravidelný a náročný športový tréning) stáva podmienečne esenciálnou aminokyselinou. A práve preto musíme L-glutamín dodávať vo forme výživových doplnkov. Samotný prísun L-glutamínu z potravy alebo jeho vlastná výroba totiž v týchto vyššie uvedených prípadoch (stres, náročný tréning, oslabenie organizmu chorobou atď.) rozhodne nestačí na pokrytie potrieb organizmu!

Kde nájdeme L-glutamín? V prirodzenej strave je táto aminokyselina najviac zastúpená v rastlinných zdrojoch, najmä v pšeničnej bielkovine gliadíne (31 %). Na druhej strane v živočíšnych produktoch, kde sa L-glutamín tiež nachádza, je jeho podiel na aminokyselinovom spektre zanedbateľný (to neplatí pre kazeín, ktorý obsahuje 24 % L-glutamínu).

**Ako pôsobí L-glutamín v tele? V tele vzniká L-glutamín naviazaním amoniaku na kyselinu glutámovú a je to jedna z dôležitých reakcií, ktorou sa telo zbavuje tohto bunkového jedu, ktorý narúša funkciu mozgu. L-Glutamín tak môže zlepšiť krátkodobú aj dlhodobú pamäť a schopnosť koncentrácie.

L-glutamín sa podieľa na toľkých fyziologických procesoch, že je veľmi ťažké povedať, ktorý z nich je dôležitejší. Jedným z najvýznamnejších účinkov je však jeho vplyv na imunitu organizmu. L-glutamín totiž slúži ako priama výživa pre biele krvinky, ktoré sú nevyhnutnou súčasťou rôznych obranných mechanizmov a imunitného systému.

Bez L-glutamínu sa nezaobíde tvorba jedného z najdôležitejších antioxidantov, a to glutatiónu, ktorý sa tvorí v pečeni. L-glutamín je tiež hlavnou "potravou" pre bunky črevnej sliznice - enterocyty. Tie sa obnovujú každé tri dni a potrebujú na to glutamín. Štúdie ukazujú, že až približne 40 % celkového skonzumovaného L-glutamínu sa využíva na tieto procesy.

Ako je to s L-glutamínom a športom? Už sme poukázali na to, že keď sme vystavení akejkoľvek stresovej situácii - psychickému stresu, chorobe, oslabeniu organizmu po operáciách a pravidelnom intenzívnom tréningu - telo spotrebuje obrovské množstvo L-glutamínu, často oveľa viac, ako má k dispozícii.

Hladina L-glutamínu tak prudko klesá a bolo preukázané, že po cvičení sa intracelulárny L-glutamín zníži na menej ako polovicu pôvodného množstva. Telo reaguje na zvýšenú potrebu L-glutamínu počas stresových situácií zvýšením jeho produkcie. Každý stres totiž vyvoláva vylučovanie (u športovcov a najmä kulturistov) obávaného katabolického hormónu kortizolu. Stresové hormóny podporujú produkciu enzýmu glutamínsyntáza, ktorý zvyšuje produkciu L-glutamínu vo svaloch.

Háčik je v tom, že tento proces tvorby L-glutamínu prebieha na úkor iných aminokyselín, ktoré sú inak potrebné na budovanie svalovej hmoty. Syntéza L-glutamínu vo svaloch teda vždy vedie k úbytku svalových aminokyselín, negatívnej dusíkovej bilancii, a tým k úbytku svalovej hmoty. Najmä stresom vyvolaná zvýšená potreba L-glutamínu v iných tkanivách vedie k jeho vyprázdňovaniu zo svalov, a keďže hladina L-glutamínu úzko súvisí s proteosyntézou, prirodzene klesá.

Kombinovaný účinok týchto negatívnych faktorov - t. j. znížená proteosyntéza a zvýšené odbúravanie svalových bielkovín - má za následok stratu svalovej hmoty "v dôsledku" pretrénovania spôsobeného stresom.

Ako týmto negatívnym procesom predchádzať? Týmto neblahým procesom môžeme predísť tak, že budeme venovať pozornosť suplementácii L-glutamínu! Existuje priama úmernosť veľkosti proteosyntézy so zvyšujúcou sa koncentráciou L-glutamínu vo svaloch, a to je určite ďalší dôležitý dôvod. Svalotvorné účinky L-glutamínu súvisia aj s ďalšou jeho vlastnosťou - a to hydratáciou svalovej bunky, ktorá vedie k zväčšeniu jej objemu, a novšie štúdie dokonca tvrdia, že stav hydratácie bunky je pre proteosyntézu absolútne rozhodujúci. Vyššia hydratácia bunky pôsobí ako anabolický signál podporujúci syntézu svalových bielkovín, a nielen to: zvyšuje syntézu pečeňového glykogénu - a jeho hlavnou úlohou je udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Obmedzenie príjmu sacharidov, napríklad v rámci redukčnej diéty, znižuje skutočnú produkciu L-glutamínu až o 25 %, a preto sa suplementácia L-glutamínom javí v týchto prípadoch ako mimoriadne užitočná.

Zhrňme si základné body toho, ako môže byť L-glutamín prospešný pre športovcov:

• Posilňuje imunitný systém a zvyšuje hladinu antioxidantu glutatiónu,
• podporuje správnu funkciu tráviaceho traktu,
• zabraňuje katabolickým procesom a zvyšuje syntézu bielkovín,
• zabraňuje pretrénovaniu,
• urýchľuje regeneráciu po tréningu.

Pre aké športy je L-glutamín najvhodnejší?
Ak by sme mali "vyčleniť" športy, pre ktoré je suplementácia L-glutamínom najprínosnejšia, mohli by sme vymenovať v podstate všetky, od krátkodobých, vysoko intenzívnych (kulturistika, vzpieranie, šprinty, silovo-rýchlostné aktivity) až po extrémne vytrvalostné (maratón, triatlon, cestná cyklistika atď.).

Priebeh kolísania hladiny L-glutamínu v krvi je bez ohľadu na druh fyzickej aktivity prakticky podobný: počas cvičenia sa jeho hladina zvyšuje, po ktorom nasleduje výrazný pokles počas fázy regenerácie (potreba doplnenia). Čas potrebný na vyrovnanie hladiny L-glutamínu po tréningu závisí od dĺžky a intenzity cvičenia, ale vždy trvá niekoľko hodín. Športovci trpiaci pretrénovaním vykazujú trvalo nízku hladinu L-glutamínu, čo môže mať negatívny vplyv aj na tráviaci a imunitný systém. Naopak, meranie hladiny L-glutamínu môže byť dobrým ukazovateľom zdravia organizmu a varovným signálom pretrénovania.

**Ako dávkovať L-glutamín? Ak sa rozhodnete dopĺňať L-Glutamín, jedna dávka denne rozhodne nestačí. L-Glutamín by ste mali užívať pred tréningom, po tréningu (veľmi vhodná kombinácia s kreatín monohydrátom a sacharidovo-proteínovými koncentrátmi) pred spaním a jednu dávku môžete pridať ráno s raňajkami.
Pre športovcov a kulturistov, ktorých organizmus je vystavený neustálej záťaži v dôsledku pravidelného, intenzívneho tréningu, ale aj pre mnohých ľudí, ktorí musia odolávať každodennému stresu každodenného života, je príjem L-Glutamínu absolútnou nevyhnutnosťou!